今年は秋になるのが早いですね～。
というわけで早速、夏場に入らなかったお風呂にバスハニーを入れて入ったり、サツマイモでスイートポテトを作ったり、秋モードを楽しんでいます。
今度は、秋～冬のホッコリおかず、「もつ煮」を作りましたよ～。今秋・冬シーズン、初「もつ煮」です！
「もつ煮」というと、下準備が面倒では？とか、味付けが難しいのでは？と思われがちですが、作ってみると意外に普通にできます(*^^*) トン汁と大して変わらない(*^^)v
ぜひ、作ってみてくださいね～。
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意外に簡単にできちゃう普通の「もつ煮」
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【材料】
・豚ホルモン： 500g
・大根： 2分の1本
・ニンジン： 1本
・こんにゃく： 一袋
・油揚げ： 2枚
・長ネギ： 1本
・ニンニク： 3かけ
・ショウガ（チューブ）： 3cm位
・ごま油： 大さじ１
（合わせ調味料）
・味噌： 80～100g（味噌の辛さによって調整してください）
・醤油： 大さじ１
・みりん： 大さじ２
・酒： 大さじ２
【作り方】
（下準備）
・モツは、鍋にお湯を沸かし、酒大さじ２（分量外）ほどでざっと煮て臭みを撮ります。
・野菜類を切ります。ニンニクをみじん切り、ネギを小口切り、大根・ニンジンはいちょう切りにします。こんにゃくは食べやすい大きさに切ります。
１．鍋にゴマ油を入れて熱し、ニンニク、長ネギ、ショウガ（チューブ）を一緒に炒めます。焦がさないように、弱火～中火で。
２．ニンニク、長ネギ、ショウガがしんなり炒められたら、大根、ニンジン、モツ、油揚げ、こんにゃくを追加して炒めます。火は中火で。
３．火が通って、大根が半分くらい透明になったら、ヒタヒタにお湯を入れて、中火で煮こみます。時々アクをとります。
４．30分位煮込んで野菜類が食べられるくらいに全部柔らかくなったら、一旦火を止めて、作っておいた合わせ調味料を入れます。
５．具材と合わせ調味料をよく混ぜ合わせたら、弱火にかけて、更に30分ほど煮こみます。
６．大根が飴色になり、よく味が沁みたら、味を調えて出来上がり(*^^*)
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モツには味噌味が本当によく合いますね～。今秋・冬シーズン初「モツ煮」。寒くなるのはまだまだですが、冬もちょっと楽しみになりましたよ～。
それでは、皆様も、引き続き、どうぞ美味しく楽しい秋の日を♫
