少し前、子供達がしきりに「グラタンが食べたいな～」と言っていました。
えぇ、はい。聞こえてはいたんですが、「グラタンって、ホワイトソースを作って、マカロニを茹でて、具材を炒めて混ぜて、チーズをかけてオーブンで焼くんでしょう？？面倒くさっ(~_~メ)」と聞こえないふりをしていました。
ずっとスルーしていたんですが、ある日気が向いて、作ってみたんです。ホワイトソースを作って、マカロニを茹でて、具材を炒めて全部混ぜて、チーズをかけて、オーブンで焼いて(^o^)丿
そうしたら、やることは結構多い割に、意外にも40分もかからないで作れちゃったんです。一番面倒だなぁと思っていたホワイトソースも、バターと小麦粉と牛乳、塩・胡椒だけで作れて簡単。昔母が作ってくれたホワイトソースはダマばっかりで、ソースなんだか崩れた小麦粉の固まりなんだかよく分からなくて、うんざりした記憶があったので、毛嫌いしていたのですが、今の小麦粉は昔のよりダマになりにくいようで、すっきり作れました♬
というわけで、ちょっと前まで「面倒くさっ(~_~メ)」と言っていたくせに、基本のホワイトソースのレシピ、アップします(*^^*)
身近な材料を使って10分もかからずにできちゃうので、缶詰やレトルトのホワイトソースを買っておかなくても、グラタンもドリアも手軽に作れちゃいますよ♬
【グラタンやドリアに大活躍！基本のホワイトソースの作り方】
・バター： 10g
・小麦粉： 大さじ1
・牛乳： 150ml～200ml
・顆粒コンソメ 少々 又は、塩・胡椒 少々※サラリとしたホワイトソースです。モッタリさせたい時は、小麦粉の量を少し増やします。
※味付けは、コンソメでも塩・胡椒でも、お好みで。
【作り方】
１．フライパンを弱火にかけ、バターを溶かします。
２．バターが溶けたら、小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
３．牛乳を入れ、ダマにならないようにグルグルと混ぜます。
４．なめらかに混ざったら、顆粒コンソメまたは塩・胡椒で味をととのえて出来上がり。
ホワイトソースを使えば、冷蔵庫にある食材で、こんなグラタンも作れるし、
ミートソースもかければ、ドリアもできちゃいますよ(*^^*)
