板チョコとミックスナッツを使ったカントリークッキーを、月に1度は作っています。簡単で、間違いなく美味しいから(*^^*)
そんな話をある人にしたところ、卵アレルギーがある親戚のお子さんに作ってあげたいのでレシピを教えて、と言われました。
なるほど。確かに、このクッキーは、卵は使いません。
牛乳は使うけれど、もし、牛乳アレルギーならば、豆乳で
ほー。。。そうかぁ。。私は子どもの頃、牛乳と卵のアレ
でも、そうですよね、アレルギーがあるお子さんがいたら
というわけで、今日は、卵もバターも使わない、カントリークッキーの作り方をご紹介します♬
特別な材料もいらないし、手で捏ねたり、冷蔵庫で冷やしたりする手間もない、慣れてしまえば30分位で作れちゃう、混ぜて焼くだけの簡単なクッキーです。
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ザックザクのチョコ＆ナッツのカントリークッキーの作り
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【材料】（15~18個分ほど）
・薄力粉： 280g
・ベーキングパウダー： 3g
・塩： 小さじ 1/2
・ハチミツ： 80g
・サラダオイル： 80g
・牛乳： 80g （豆乳でもOK）
・板チョコ（ブラック）： 2枚
・ミックスナッツ： 100gほど
※大スプーン1杯強の大きさのクッキーが15～18枚で
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【作り方】
0． 下準備として、薄力粉とベーキングパウダー、塩は合わせ
1． ボウルに、ハチミツとサラダオイルを入れて、ホイッパー
2． １．に牛乳を加えて、更によく混ぜます。
3． ２．が混ざったら、チョコレートとナッツを入れて混ぜま
4． ３．に、振るっておいた粉類を、3回位に分けて入れて混
5． ホイッパーからヘラに持ち替えて、粉っぽさがなくなるま
6． 天板にクッキングシートを敷いて、スプーンですくって並
7． 180℃のオーブンで15分焼いたら、出来上がり(*^
【写真de解説のコーナー(*^^*)】
０．～７．の手順を、写真で解説しまーす。
薄力粉、塩、ベーキングパウダーをふるっておきます。
ふるっておかずに、混ぜ入れるときにふるいながら入れる、という方法もあります(*^^*) そこは、お好みで♬
板チョコをザクザクと切ります。こんなくらいに。粗くて大丈夫です。その方が、チョコレートがゴロっと入っていて美味しい。
ナッツはそのまんまで。砕いたり、炒ったりする必要無しです。
ここで、オーブンを180℃、焼き時間15分にセットして、余熱開始。
ハチミツとサラダオイルをボウルに入れて、ホイッパーで混ぜます。
混ざったら、
牛乳を入れます。
はかりの上にのせて、重さを計りながら牛乳を入れれば余計な器が洗いものにならずにいいですねぇ。
混ぜます。よーく、混ぜます。
混ざったら、チョコを投入。
ナッツも投入。
グルグルグルグルと混ぜます。
混ざったら、
粉類を、3分の1くらい入れて、
混ぜます。
また、3分の1位いれて、混ぜます。
残りを入れて、混ぜます。
このあたりからは、ホイッパーに絡みつくだけなので、ヘラにバトンタッチ。
ヘラで、すくって織り込むように、混ぜます。
ざっくりとこのくらいまで。少々粉の白い部分が残っていても大丈夫。
さぁ、ここから、オーブンの天板にクッキングシートを敷いて、クッキーを焼く準備ですよ～。
スプーンですくって、
並べます。
並んだら、余熱の完了したオーブンへ入れて、15分焼きます。
15分の焼き時間の間、洗い物を済ませてしまうと、キッチンがすっきりしますね。
焼きあがるにつれ、チョコとハチミツの甘～い香りが漂って、「わ～！！いい匂い～～！！」な幸せ時間♬
はい！焼けました(*^^*)
粗熱が取れたら、盛り付けて召し上がれ！
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間違いなく、美味しいです！
砂糖は使わず、ハチミツで甘さを付けますから、砂糖と塩
オススメですよ～。
ぜひ、作ってみてください！
