昨日、ブルーベリーとレアチーズのタルトを作りましたが、生クリームとクリームチーズが中途半端に余ってしまいました。
クリームチーズはおやつにマドレーヌにアレンジしようと思ったのですが、生クリームはどうしよう。。と考えていたら、息子がカルボナーラが食べたいな～と言うので、挑戦することにしました。
実は、カルボナーラは、ずいぶん前に一度作ったことがあるんですが、あまり上手にできなくて、以来、いつも市販のソースを買ってしまったり、外パスタ専門。苦手意識があったんですね。けど、苦手と思っていたらいつまでたってもできるようにならない、せっかく息子が食べたいって言ってくれるし（しかも、子供たちの大好物。。）、あの頃よりは随分料理もするようになったし、きっとできるはず、と意を決して挑戦(*’▽’)
家にあるパスタの本を参考に、レシピを研究。とここで大きな問題が。。。
何って、ベーコンを切らしていたのです。
カルボナーラには、ベーコンと胡椒が欠かせません。あ、まぁ、もちろん、ソースのメイン材料であるクリームや卵黄は言わずもがなですが、ベーコンのうま味と胡椒のキレがないと、成り立たない。
というわけで、まずは、ベーコンの買い出しから（笑）
田舎に暮らしていますが、ありがたいことに、歩ける距離にコンビニがあるんです。スーパーは車を出さないと行けませんが。歩いて行けるところにコンビニがあるって、田舎暮らしでは大きなアドバンテージ!(^^)! なので散歩がてら歩いてベーコンを調達に。行ってみたら、ありました、ありました。ハーフベーコン4枚入りで72円っていうお手軽サイズが。息子と二人分で2パック買って帰途へ。
パスタ料理の本に忠実に作ってみたら。。。
できました！！
仕上げに、昨日のケーキに乗せたスペアミントの残りを散らしてみましたよ。緑があるから、見た目にもよくなりました。
やればできるもんですね～。
若干、塩と胡椒が少なかったので、テーブルで追加(^^ゞ 次回は味と、あと、もう少しクリーミーになるように研究してみよう♪
そうして、おやつには、クリームチーズを使ってマドレーヌを(*´ω｀*)
こちらは、いつも参考にしている、なかしましほさんの「初めてでも失敗しない51のレシピ まいにちおやつ」から、アレンジ。
なかしましほさんのレシピは、身近な材料でちゃんと作れる素朴なお菓子ばかりで、とても好きです。シンプルな分、自分のアレンジを入れられるのも魅力。今回は、「まんまるマドレーヌ」というレシピをアレンジしました。
アレンジしたレシピを書いてみるので、ご参考に(^^♪
クリームチーズの味がほのかにして、甘さはちょっと控え目で、止まらないおいしさです。
———————————————————
【材料】（直径6cmほどの小さめのマドレーヌカップ15～16個分）
・クリームチーズ 50g ※
・無塩バター 40g ※
・サラダオイル 30g ※
※クリームチーズ、無塩バター、サラダオイルは、合計で120gになるようにすれば、割合はお好みで。クリームチーズはカットしてもOKです。
・砂糖 100g （クリームチーズを入れない場合は120g）
・ハチミツ 大さじ１と1/2
・卵 ３個
・薄力粉 150g
・ベーキングパウダー 5g
・レモン汁（ポッカレモンでOK） 大さじ１
・トッピング用のフルーツゼリーなど 適量（なくてもOK）
———————————————————
【作り方】
１．下準備として、バターを電子レンジで30秒ほど加熱して、完全に溶かします。
１．ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れて、なめらかになるまで混ぜます。
２．卵、砂糖、ハチミツを入れて、混ぜます。クリームチーズがダマになってしまうようなら、少し湯煎にかけて溶かしながら混ぜます。人肌くらいの温かさにとどめてください。もったりとしたら、OK。
３．薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、へらで混ぜます。練らないように、下から持ち上げて粉をすくい上げるように。ボウルをくるくる回しながらやるといいです。
４．このあたりで、オーブンを１８０℃に余熱開始。焼き時間は、14分で。
５．溶かしバターとレモン汁を混ぜ入れます。やはり、練らないように、よく混ぜてなじんだら、生地は出来上がり。
６．生地をスプーンですくって型に流しいれます。膨らむので、八分目程度に抑えてください。
７．トッピングがあれば、生地の上にパラパラと乗せます。
８．180℃に余熱したオーブンで、14分焼きます。楊枝などを差してみて、ドロっとした生地がついていなければ焼き上がり。網に乗せて冷まして、出来上がり！
———————————————————
どうも、息子にとっては、幼稚園の頃、夏休みの特別教室で作った甘さ控えめのマドレーヌの味に似ていたようで、「懐かしいな～。あ～、幼稚園、楽しかったな～」と言いながら、パクパクパクパクと食べていました。何かを食べて、懐かしいことを思い出せるっていうのも、幸せですね(#^^#)