鶴麺オーナー大西益央さん！ボストンで最も熱いレストラン経営者の仕事幸福論がアツイ【情熱大陸】

「情熱大陸」というテレビ番組がありますよね。日曜日の夜11時～11:30までTBSで放送されています。様々なジャンルで活躍している方を取り上げる、とても興味深い番組。

2月24日（日）は、大阪の大人気ラーメン店「鶴麺」オーナー、大西益央さん。

真冬の米・ボストンで大行列のラーメン店は1日営業2時間!?大阪人店主独自の“仕事幸福論”に密着！24日夜11時から #情熱大陸 #mbs #tbs #ラーメン pic.twitter.com/Y0Olt8x2EB

— 情熱大陸 (@jounetsu) 2019年2月17日

今は、大阪のお店「鶴麺」「らぁ麺クリフ」のほか、アメリカにも進出。

2014年2月にハワイに1号店を開店、2015年には期間限定でニューヨークにも試験開店。

2018年4月にはボストンに「Tsurumen Davis」を開店。ボストンでは「今、最も熱いレストラン」第１位を3か月連続獲得！という、輝かしい実績を持っています。

鶴麺ボストンが、ボストンで今一番熱いレストラン第1位に選ばれました〜〜
鶴見の本店をオープンして11年。鶴見の鶴麺は地球の裏でも頑張ってます。
まだまだ世界を旅します(^^)https://t.co/Yvbzk8RyGU

— PJ@Masuo_onishi (@PJ_Tsurumen) 2018年7月13日

そんな大西益央さんのご出身や、お店など、調べてみました。

1 鶴麺オーナー大西益央さんの出身校やご家族は？
2 大西益央さんがすごいエピソード！「思い出のラーメンを母に」探偵！ナイトスクープより
3 大西益央さんの独特な「仕事幸福論」
4 大西益央さんお店「鶴麺」「Tsurumen」「Tsurumen　Davis」はどこにあるの？どんな味？
5 まとめ　～チキンラーメンの安藤百福、鶴麺の大西益央～大阪の食文化ってすごい。

鶴麺オーナー大西益央さんの出身校やご家族は？

お名前：　大西益央　（オオニシ　マスオ）

お仕事：　ラーメン店主

生まれた年：　1976年（2019年2月時点で42歳）

出身地：　大阪鶴見区。生まれも育ちも大阪。

出身高校：　近畿大学附属高等学校

出身大学：　近畿大学　（facebookより）

略歴：
　2007年に大阪市鶴見区にラーメン店「鶴麺」をオープン。
2010年に2号店「らぁ麺クリフ」を開店。
「鶴麺」と「らぁ麺クリフ」を大阪の人気店に育てマスコミに取り上げられる。
2014年2月にハワイ進出。1号店をオープン
2015年6月「らぁ麺クリフ」を、「Tsurumen Oriental noodle」にリニューアルオープン。
2018年4月、ボストンに「Tsurumen Davis」を開店。今は、ボストンに在住。

笑顔が素敵ですね！

出身校は、facebookに掲載されていましたよ。

近畿大学附属高等学校から近畿大学のご出身なんて、優秀な方ですね！

近畿大学附属高等学校は、偏差値63～71。一生懸命勉強したのでしょうね！

そしてすごいのが、ラーメン店としての実績。

食の激戦地、大阪での人気店にとどまらず、ハワイ、ボストンにまで進出！

すごいバイタリティーですね！

そして、あくなき挑戦。

成功するか分からないところに飛び込んでいくのは、ものすごい勇気が必要なのに、どんどん挑戦している大西さん。素晴らしいですね！

ご家族は、奥様と、13歳の長女さん、5歳の長男さんだそうです（2019年2月）。番組の中でも紹介されるみたいですね。

大西さんが20回にわたってコラムを執筆してきた「公益財団法人関西・大阪21世紀協会」のウェブサイトに、子供の頃のエピソードを寄稿されているので、かいつまんで書てみますね。

まず、大西さん自身は、ほぼ99%「おふくろの味」で育ったそうです。

「親戚の集まりや、よほどのことがない限り外食はしませんでした。なので、小さい頃の僕にとって、焼肉はホットプレートで焼くもので、お寿司は折に入っているものでした。（笑）」（引用）

当時はそれが当たり前でしたが、中学生になると、お小遣いで塾の帰りにラーメンや牛丼を食べたりするようになり、「外食」に出会ったそうです。

その後、30歳を過ぎて、自分で食べ歩きができるようになった時に、お金を出して美味しいものを食べる幸せに「人生の生きる喜びと感動」を感じたといいます。

子供の頃から外食業界を身近に感じて育ったというわけではないのですね！

大西益央さんがすごいエピソード！「思い出のラーメンを母に」探偵！ナイトスクープより

数々の挑戦をしてきている大西益央さん。

そんな大西さんが、2018年8月に放送された「探偵！ナイトスクープ」の「思い出のラーメンを母に」という依頼で活躍されたこともわかりました！

この番組は、依頼者からのお願いを番組が叶えるというもの。

放送された回の依頼は、三重県で調理師をする46歳の男性からのもの。子供の頃、両親が離婚して、母に引き取られて大阪に引越し。慣れない土地でさみしい思いをする中、朝から晩まで働く母親が月に3回ほど連れて行ってくれたが、鶴見区にあった「画竜軒（がりょうけん）」というラーメン屋。そこの「コーンコッチ」というラーメンが大好物だったそうです。

今は調理師をするこの男性にとっても、「画竜軒」のコーンコッチは最高の味で、いまだにそれを超えるラーメンに会ったことはない。ガンで余命１年を宣告された母親に、あのラーメン「コーンコッチ」を食べさせてあげたい、ということでした。

今はない「画竜軒」。当時のオーナーは、今は北海道で陶芸家に転身していました。でも、たっての願いに、もう一度、ラーメンを作ることにします。

そこで、そのラーメンを作るのに借りた厨房が、大西さんの「鶴麺」だったそうです！

実は、大西さんが子供の頃、お小遣いを握りしめて通ったのが「画竜軒」。大西さんは、この話が来た時に、「この機会を逃したら一生の後悔や、なんとしても食べたい」と、ボストンから飛行機で飛び、関西空港からタクシーを飛ばして駆け付けたそうです。

なんとも、心温まる、大西さんのお人柄があらわれるエピソードですね！