うちの子供達は、カルボナーラが大好き♡
なのに、私は、若い頃に作って失敗したことが何度かあって、「カルボナーラって難しい。。”(-“”-)”」 と思いこんでいました。
だから、子供達がカルボナーラを食べたがるときは、冷凍パスタか、パスタやさんへGo！ 自分で作るのは、諦めてきました。
だけど、「今日はパスタにしよう」と言うと「カルボナーラ？」って何度も聞かれるので、そうだ、苦手を思うから苦手なんだ、私にだってカルボナーラは作れるはず！！と一念奮起ヽ(^o^)丿
色々なレシピを試してみて、自分でアレンジを加えて、5回試作して、やっとたどり着きました！こちら！塩が決め手のキノコのカルボナーラ(*^^*)
カルボナーラのレシピは、本当に沢山あるし、好みもあると思うけれど、うちは、もう、これで行きます。
生クリームだけだとクリーミーすぎる、牛乳だとサラサラし過ぎ。だから、生クリーム：牛乳は2:1。
難しそうなカルボナーラでも、実は調味料としては、塩・コショウしか使いません。あとは、素材の味だけ。
そうすると、塩の分量って味の決め手なのですね。だから「塩少々」なんていうレシピでは、いつまでたっても、作る度に違う味にしかならないのです。
というわけで、塩も試作の度に計って、究極の分量を算出(*^^)v
今日は、そんな、私の努力の結晶（笑）「塩が決め手！失敗しないキノコのカルボナーラ」のレシピを公開します！
どうしても、カルボナーラってうまくいかないんだよねぇ。。という方。
大丈夫です！
ぜひ、作ってみてください(*^^*)
２．カルボナーラソースを作ります。
大き目のボウルに卵黄をといて、生クリーム、牛乳、チーズの順に混ぜます。
塩と胡椒も入れて、混ぜておきます。
３．具材を切ります。
ニンニクはみじんぎ理に、ベーコンは1cm幅くらいに、玉ねぎは薄切りに、キノコは食べやすい大きさに。
４．お湯が沸いたら、パスタを茹で始めます。
５．具材を炒めます。
フライパンにオリーブオイルを熱して、ニンニク、ベーコンを入れて香りを出します。
玉ねぎに、ニンニクとベーコンの香りを付けるようによく炒めます。
最後にキノコを入れて、香りを出します。
炒めたら、フライパンが冷えないように弱火にかけておきます。
ここで弱火にかけておかないと、冷えすぎてしまって、最後にソースを混ぜた時にチーズがよく溶けません。
６．パスタがゆであがったら、ソースを入れたボールに入れて、ソースを絡ませます。
ザーッと入れて、
混ぜます！
７．具材を温めておいたフライパンの火を止めて、ソースとパスタを全部入れます。
全体を絡ませるように混ぜます。チーズがトロンとしたら出来上がり！
８．仕上げに、ブラックペッパーをかけて召し上がれ♬
レシピは、COOKPADにも掲載しました♬
こちら 「塩が決め手！キノコのカルボナーラ」
それでは、どうぞ、皆様も、美味しいカルボナーラ生活を(*^^*)
Bon appetit!!