スパイスの魅力に取りつかれています(*^^*)
今日のレシピは、世界四大スパイス「ペッパー、ナツメグ、シナモン、クローブ」の中から、ナツメグ、シナモン、ペッパーの３つにご登壇いただき、パンプキンスープ。
「西洋のカツオブシ」と言われる旨み効果抜群のオニオンと、ガーリック、ベーコンで旨みを出すのでコンソメキューブ不要、素材が楽しめるシンプルレシピです。普段のカボチャ煮に飽きちゃったり、ちょっとスープが欲しいな、という時にも意外に簡単に作れちゃうのでオススメです。
【ナツメグ、シナモン、ペッパーでパンプキンスープ】
【材料】（4~5人分）
・カボチャ： 大4分の1 （500gくらい）
・オニオン： 半分
・ベーコン： 2枚
・ニンニク： 2片
・オリーブオイル： 大さじ1
・牛乳： 250ml
・水： 100ml
・ナツメグパウダー： 小さじ1ほど
・シナモンパウダー： 小さじ1ほど
・塩： 少々
・ブラックペッパー： 少々
【作り方】
１．カボチャの種とワタをとり、皮をむいて、4cm角くらいに切り、耐熱容器に入れて水（分量外）をカボチャが半分浸るくらいに入れて、電子レンジで5分加熱します。
２．玉ねぎ、ニンニクをみじん切りに、ベーコンは細く切ります。
３．鍋にオリーブオイルを熱して、ニンニクを炒め、香りを付けます。玉ねぎとベーコンも炒めます。ベーコンが透き通るくらいまで炒めます。
４．電子レンジで温めたカボチャを鍋に入れて、弱火にかけながら潰します。
５．カボチャがつぶれてきたら、水100mlを入れて、更に潰してクルクルとなめらかになるようにかき混ぜます。
６．カボチャのゴツゴツの固まりがなくなったら、弱火のまま牛乳を入れて、焦げ付かせないように混ぜながら、ナツメグ、シナモンを振りかけ混ぜます。
７．最後に、塩、ブラックペッパーで味をととのえて出来上がり！
制作時間は、15分位。美味しいですよ～♬
今回は、少し余ったので、ガーリックライスを作って、その上にパンプキンスープとチーズをかけてドリアにリメイク(*^^*)
二度楽しめた。こちらもオススメです。
ガーリックライスに、パンプキンスープととろけるチーズ、ブラックペッパーをかけます。
230℃に熱したオーブンで5分焼いて出来上がり！