9月に入ったら、途端に秋の空(*”▽”)
スーパーにもおいしそうなサツマイモが並んでいたので、おやつはスイートポテトを作りましたよ。
サツマイモに、牛乳・バター・砂糖のそれぞれを、サツマイモの分量に対して10分の1を使って作れる、覚えやすいレシピの普段着スイートポテトです。
このレシピは、mizuetty のキッチンオリジナル。
COOKPADに「牛乳＆バターでお手軽スィートポテト」という名前でレシピを掲載させて頂いていますが、今日はこちらでも写真付きでご紹介します♬
裏ごし不要。普段使いのちょっとゴツっとした素朴なスィートポテトです。
焼いている間はプ～ンと甘～い香りが漂ってきて、２階から子供が「いい匂い～(*´ω｀*) 何作ってるの～？」なんて言いながら降りてくるのも幸せで♡
一口食べたら、秋！！な味。高い空に涼しい風、紅葉まで見えてくるよう(*^^*)
ぜひ、作ってみてくださいね～(*^^*)
・サツマイモ： 中１本又は２本（例 500g）
・砂糖：サツマイモの10分の1量 （例 50g）
・牛乳：サツマイモの10分の1量 （例 50g）
・バター： サツマイモの10分の1量 （例 50g）
・卵黄： 1個分
このほかに、バニラエッセンスやシナモン等、香りづけに使いたいものがあれば適量。なくても全然大丈夫(*^^)b
１．サツマイモを計量してから洗って、2cm位の輪切りにして皮を剥き、耐熱容器に入れて水にさらします。
はい、519g！まぁ、520gとしましょう。
この後の、牛乳、バター、砂糖の分量のベースになるので最初の計量は大事です♬
２．サツマイモの澱粉が出た水を捨てて、新しい水をヒタヒタなるくらいまで入れて、ラップをして8分ほど電子レンジ（強）で加熱します。
新しい水に取り換えたところ。これにラップをかけて、電子レンジでチン！
３．サツマイモを電子レンジにかけている間に牛乳とバターを鍋に入れて弱火にかけて温めます。バニラエッセンスやシナモン等があれば追加してください。
鍋のまま計量(*^^*) サツマイモが520gだったので、牛乳は52g。
ピッタリ！
バターも切って入れながら計量。
牛乳52g＋バター52g ＝ 104g
ピッタリ！！！
バターも使いなれてくると、このくらいで10g、とか感覚が分かるようになるのですね～。職人技みたいな(^^♪
弱火にかけますよ。トロトロとバターを溶かします。
バターが溶けたら、今回は、シナモンシュガーを振り入れてみました。
４．サツマイモが柔らかくなるまで加熱で来たら、お湯を捨ててボウルにサツマイモと砂糖を入れて潰します。
ここで、オーブンを200℃、焼き時間12分にセットして余熱開始。
ここでも、砂糖を計量しますよ～。52g。ピッタリ！
潰します。こんな感じで。
５．サツマイモがつぶれたら、牛乳とバターの鍋に入れて、弱火にして混ぜながら水分を飛ばします。焦げないように気を付けてください。
最初はこのくらいゆるくても、、
弱火にかけて混ぜながら水分を飛ばせば、良い感じに成形できるようになってきますよ～。
６．ラップを使って成形して、クッキングシートを敷いた天板に並べ、溶いた卵黄を表面に塗ります。
7．200℃に余熱したオーブンで12分焼いたら出来上がり。
はい、焼けた！
秋が来た(*’▽’)